Liha ja ruoka 12.5.2025  Teksti: Jorma Mattila  Kuvat: Danish Crown

Tanskalainen teurastamojätti Danish Crown taistelee kilpailukyvystään tosimielellä. Useiden kriisivuosien jälkeen lihaosuuskunta nostaa ostohintojaan kertaheitolla enemmän kuin koskaan. Uusilla hinnoilla perinteikäs lihaosuuskunta toivoo saavansa teurastamoihinsa puoli miljoonaa sikaa enemmän. Konsernin toiminta on vaarassa, koska tanskalaiset lihankasvattajat myyvät sikansa ja porsaansa ulkomaisille kilpailijoille.

 

Kustannuskriisistä kärsivä teurastuskonserni Danish Crown (DC) investoi toukokuun 2025 alusta lähtien miljardi Tanskan kruunua (kr) kilpailukykynsä palauttamiseen. Summa vastaa noin 134 miljoonaa euroa. Investoinnin päämäärä on saada tanskalaiset siankasvattajat toimittamaan riittävästi sikoja osuuskunnan teurastamoille.

DC:n teurastamoita uhkaa lähikuukausina vaikea raaka-ainepula. Siksi globaalisti toimiva lihajätti saattaa menettää jo kärsinyttä kilpailukykyään entisestään, mikä voi johtaa vielä uusiin tuotantolaitosten sulkemisiin.

Korotetuilla taksoilla siankasvattajat ansaitsevat peräti 1,6 kr aikaisempaa enemmän kiloa kohden. Summa vastaa noin 22 eurosenttiä.

Danish Crownin hintavauhdin ennennäkemättömiä mittasuhteita korostaa se, että vasta maaliskuussa osuuskunta nosti ostohintoja 80 äyriä kilolta. Jo tämä oli suurin hinnankorotus sitten vuoden 2001. Nyt DC siis kaksinkertaistaa tuon korotuksen.

Kilpailijamaa Saksan siankasvattajien etujärjestön (ISN) laskelmien mukaan Tanskan hinnat ovat korotusten jälkeen 1,93 euroa kiloa kohden. Saksassa samasta lihasta maksetaan 1,95 senttiä kilolta.

Kova kilpailu teurastamoiden välillä

DC on osuustoiminnan jättiläinen, jonka kannattavuus murenee sitä tehokkaampien modernien kilpailijoiden aiheuttaman paineen vuoksi.  Erityisesti saksalaisperäinen Tican, maan toiseksi suurin teurastaja ja Premium Food Groupin (entinen Tönnies-konserni) tytäryhtiö, on kasvattanut markkinaosuuksiaan Tanskassa ja lisännyt teurastusmääriään merkittävästi.

Danish Crown teurasti vuoden 2025 ensimmäisten neljän kuukauden aikana vain hieman yli 3 miljoonaa sikaa, mikä on 17 prosenttia vähemmän kuin edellisvuonna. Saksalaisen Ticanin teurastukset lisääntyivät vastaavana aikana noin 40 prosenttia, aina 1,25 miljoonaan sikaan.

Tanskalaisten lihamarkkina-analyytikkojen mukaan, mikäli DC ei lähikuukausina onnistu katkaisemaan tätä kehityskulkua, osuuskunta ajautuu uusiin ja entistäkin pahempiin kapasiteettiongelmiin.

Porsaat matkustavat ulkomaille

Danish Crownin pääongelma on kuitenkin edelleen ratkaisematta. Tanskasta lähtee aivan liian paljon porsaita vientiin. Vuonna 2024 lähes 17 miljoonaa porsasta ylitti Tanskan rajan, pääasiallisena suuntana Saksa ja Puola. Määrä oli suurempi kuin koskaan aikaisemmin.

Osuuskunta DC on sikojen tuottajien itsensä omistama. Silti suuri osa tuottajista on viime vuosina siirtynyt myymään lihansa toisiin teurastamoihin, jotka maksavat paremman hinnan.

Jotkut osakkaat ovat tyhjentäneet sikalansa kokonaan. Osa on alkanut viedä porsaat paremmalla hinnalla Saksaan ja Puolaan. Tämä kehitys on pakottanut osuuskunnan sulkemaan suuria teurastamoja ja irtisanomaan suuren joukon työntekijöitä.

Kaikki hankintakeinot peliin

Danish Crown tarjoaa siankasvattajille siis reilusti enemmän rahaa siitä hyvästä, että nämä tuottaisivat omalle osuuskunnalleen lisää sikoja. Lisäkannusteena DC lanseeraa tukijärjestelmän niille sikatilallisille, jotka vuokraavat sikaloita teurassikojen tuotantoon. Lisäksi uusille, alle 40-vuotiaille DC:n osakkaille taataan 140 kruunun tukimaksu sikaa kohti. DC etsii sianlihaa myös osuuskunnan ulkopuolelta. Yhtiö tarjoaa mahdollisuuden osuuskuntaan kuulumattomille siankasvattajille toimittaa osan eläimistään DC:lle 12 kuukauden ajan. Uusilla korotetuilla hinnoilla tietenkin.

Kulukuurin vaikutukset oraalla

Tanskan koko kansantaloudelle tärkeä lihakonserni on jo vuosikausia kamppaillut liian korkeiksi nousseiden kustannusten paineessa. Liha ja ruoka -lehdessä kerrottiin 2024 syyskuussa perusteellisesta johtajiston vaihtokierroksesta, jolla koko yhtymän rekrytointiperiaatteita remonteerattiin uuteen uskoon. Keskeiset uudet päälliköt haettiin kokonaan elintarvikealan ulkopuolelta.

DC:n Saksan liiketoimintojen tappiokierre on nyttemmin saatu pysäytettyä. Kiinan jalostuslaitos on suljettu, ja se on myytävänä. Uusi pekonitehdas on aloittanut toimintansa Englannissa.

– Olemme onnistuneet parantamaan liiketulosta, vaikka teurastamme entistä vähemmän sikoja. Tämän kehityksen on hyödytettävä omistajiamme, selittää Danish Crownin uusi toimitusjohtaja Niels Duedahl yhtiön tiedotteessa.

Hintakierre tanskalaiseen malliin

Danish Crownin omistavat sen 5300 tanskalaista tuottajajäsentä.  Heille maksettavat hinnat ovat olleet surkean alhaalla vuosikausia.

Kiinnostavaa on kansainvälisen hinnanmuodostuksen erojen tausta. Saksassa vallitsee kotimarkkinoilla sianlihan alitarjonta, mikä nostaa hintoja. Siksi saksalaiset lihayhtiöt ovat valmiita maksamaan raaka-aineesta vastaavasti enemmän.

Tanskan tilanne on erilainen. Tanskalaiset teurastamot myyvät suurimman osan tuotannostaan useille eri kansainvälisille markkinoille eivätkä pysty laskuttamaan myynnistään niin paljoa tuloja itselleen.

Tämän vuoksi on DC:n tuotanto laskenut vuodesta 2022 vuoteen 2024 13,3 miljoonasta 10,3 miljoonaan teurastukseen. Tämä laskusuhdanne on jo johtanut konsernin suurten teurastamojen sulkemiseen Sæbyssä ja Ringstedissä.

Lakkautuksista huolimatta uusimmat tanskalaiset lihatoimialan ennusteet osoittavat, että DC:lla on kuuden kuukauden kuluttua jälleen pulaa sioista. Jos näin tapahtuu, niin teurastamojen kapasiteetin käyttöaste laskee ja sianlihan kilohinta nousee. Tämä heikentää Danish Crownin tulosta ja vaikeuttaa jälleen kilpailukykyisen hinnan maksamista sikojen toimituksista.

– Meidän on pysyttävä 9 miljoonan teurastuksen yläpuolella. Silloin tuottavuutemme on vielä kunnossa. Ennusteiden mukaan emme saavuta tätä tasoa seuraavien 6–12 kuukauden aikana. Siksi tarvitsemme kipeästi lisää sikoja, sanoo toimitusjohtaja Niels Duedahl Jyllands Posten -lehdelle.

Osuustoiminnan puutteet tikun nokassa

Tanskalaisten lihamarkkinoiden myrskyt nostavat esiin myös kysymyksen koko osuuskuntamallin toimintakyvystä. Tai sen puutteesta.

Maailman ensimmäinen osuuskuntamuotoinen sikateurastamo Danish Crown (perustettu vuonna 1887) on sidottu suurten lihankasvattajien pitkiin sopimuksiin ja kaikille yhtäläiseen hinnoitteluun. Hyvien osuuskuntaperiaatteiden mukaisesti.

Modernimpaa suuntausta edustavat tanskalaiset lihatalousekonomistit näkevät syyn yhtiön vaikeuksiin juuri täällä. Kritikoiden mukaan jättiteurastajan taloutta vahvistaisi sellainen malli, missä yhtiöllä on vapaat kädet tarjota tanskalaisille lihantuottajille yksilöllisesti räätälöityjä hinnankorotuksia ja erillisiä sopimuksia. Tällä tavalla lihatalo voi kontrolloida hintoja ja maksimoida kapasiteettinsä käyttöasteen, mikä vastaan modernia ja tehokasta liikkeenjohtotapaa.

Nyt DC:n yksityisomistuksessa olevat kilpailijat poimivat ketterästi näitä joustavia sopimuksia ja varmistavat raaka-aineen saannin juuri teurastuskapasiteettia vastaavalla tavalla. Mikä maksimoi tuotannon tehokkuuden.

Jäykkä osuuskuntamalli siis aiheuttaa tehottomuutta, sanovat kriitikot.

Viime vuosina yksityiset teurastamot ovat siepanneet Danish Crownin nenän edestä monia lihantoimittajia tarjoamalla heille tuottoisia yksilöllisiä sopimuksia.

Niels Duedahl astui Danish Crownin toimitusjohtajaksi syyskuussa 2024 ja on sittemmin toteuttanut merkittäviä saneerauksia. Uudistusten täysi vaikutus näkyy kilpailukyvyssä vasta seuraavalla tilikaudella, joka alkaa 1. lokakuuta 2025. Nähtäväksi jää, horjuuko osuuskunnan kannattavuus tuolloin siksi, että tuotannosta puuttui puoli miljoonaa sikaa. Kiinnostavia viitteitä saadaan 16. toukokuuta, kun osuuskunta julkaisee vuoden 2025 puolivuosikatsauksensa.