Liha ja ruoka 2/2026  Ruokaohje ja kuvat: Kati Pohjanmaa  

Makkarat ja muut jalosteet ovat helppo tapa tuoda lampaan makua ruokapöytään ilman pitkää valmistusaikaa, ja ne sopivat erityisesti lankalauantain kaltaiseen siirtymäpäivään.

4 annosta

Ainekset
4 uuniperunaa (jauhoinen lajike)
4 lammaskrakovaa
1 dl hapankaalia

Porkkanakastike
½ dl turkkilaista jogurttia
1 porkkana, karkeaksi raastettuna
1 tl hunajaa
1 tl rakuunaa
1 tl sinappia

Valmistus

• Laita uuniperunat 200-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 60 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
• Sekoita porkkanakastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa uuniperunoiden kypsymisen ajan.
• Pehmennä hapankaali kattilassa pienessä vesimäärässä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
• Paista lammaskrakovat kuumiksi pannulla.
• Halkaise uuniperunat, lisää päälle porkkanakastike, hapankaali ja viimeistele lammaskrakovalla. Halutessasi lisää tuoreita yrttejä.