Liha ja ruoka 23.6.2026 Teksti ja kuvat: Mariaana Nelimarkka

Jatkona Hungry for Finland -ruokamatkailukilpailun finalistilistan muodostamalle kesän vinkkilistalle Liha ja ruoka kokoaa myös omia suosituksia Suomen suveen. Lähde makumatkalle halki Suomen!

Saimaan rannalla, Sahanlahti Resortissa Puumalassa toimii kesäaikaan kaksi ravintolaa. Koskivahdissa nautitaan uudesta Makumatka Saimaalla -menusta, joka rakentuu paikallisten raaka-aineiden ja Saimaan makujen ympärille. Menu on tarjolla iltaisin, päivisin kevyempi lounas. Sunnuntaisin katetaan Saimaan saaristolaispöytä. Tämänvuotisen kattauksen on suunnitellut uusi keittiömestari Eetu Suojasalo.

Koskivahdin terassi on julistettu aikoinaan Suomen kauneimmaksi – pelkästään sen takia kannattaa kiepauttaa Sahanlahteen!

Rantamakasiinissa tarjolla ovat uudistetut burgerit, salaatit ja Saimaa-pitsat täytettynä paikallisella juustolla, savusaunakinkulla, Puumalan lohella tai naattikasviksilla. Vieressä on viinivalikoimaan ja cocktaileihin satsaava Rantabaari.

Ruokamatkailukilpailun finaaliin yltänyt Pajapirtin nuotioillallinen on kesällä varattavissa ryhmille.

Rantakekkerit 10.-11. heinäkuuta ovat kesän legendaarisin kokoontumisajo. Mikään ei voita kesäpäivää laiturilla!

Savurafla Kotisaari 

Ruokaelämys joella Rovaniemellä: Savurafla Kotisaari avautui 12. kesäkuuta viidettä ja viimeistä kertaa. Entiseen tukkilaisten tukikohtaan rakennettu kesäravintola yhdistää Rovaniemen uittohistoriaa ja modernia BBQ-kulttuuria keskellä kaupunkia.

Ravintola toimii Kotisaaren vanhassa venevajassa, johon saavutaan jokiveneellä. Pitkät yhteispöydät, vanhat uittoajan rakennukset ja vehreä saarimaisema luovat ympäristön, joka poikkeaa tavallisesta ravintolaillasta.

Savurafla Kotisaaren menun keskiössä ovat savustetut ja grillatut BBQ-maut. Kesän annoksissa nähdään muun muassa naudan briskettiä, kotimaista loimukirjolohta ja maissia hot honeylla ja jalapenolla. Saatavilla on myös vegaaninen menu.

Kuva: Lapland Hotels & Safaris

– Savuraflan ytimessä ovat hitaasti valmistetut raaka-aineet ja aidot savun aromit. Tänä kesänä olemme tuoneet menuun entistä enemmän raikkautta savustettujen makujen rinnalle. Vaikka BBQ mielletään usein lihapainotteiseksi, olemme panostaneet myös vegaaniseen menuun, jossa savuiset maut pääsevät hienosti esiin, kertoo Lapland Hotelsin keittiöpäällikkö Tero Mäntykangas.

Savurafla Kotisaaren ravintolatoiminnasta vastaa Lapland Hotels & Safaris. Vieraat ovat tervetulleita kahteen kattaukseen perjantaisin ja lauantaisin klo 16.30 ja 19.00. Savurafla Kotisaari on avoinna 15.8.2026 asti, ja pöytävaraus on pakollinen. https://www.laplandhotels.com/fi/ravintolat/savurafla

Länsirannikon ”Merimunkki”

Merikarvian Krookassa toimii gourmetburgereiden pioneeri The Merry Monk. Porin Reposaaressa vuonna 2015 avatussa ravintolassa jonotettiin Satakunnan ensimmäisiä gourmetburgereita. Vuonna 2020 yrittäjät Maija ja Paavo Munkki siirsivät ravintolan Merikarvian satamaan, Krookkaan.

Burgerit kuuluvat edelleen gastropubiin, joten The Merry Monk on hyvinkin sen kymmenen kilometrin koukkauksen väärtti, joka tulee Porin ja Vaasan väliseltä kasitieltä. Viime kesän toiveannos oli pippuripihvi, ja se saa jatkoa. Listalla on aina myös uusia annoksia, kuten tänä kesänä pihvin suosion innoittamina grillipihvi ja surf’n turf -annos.

The Merry Monkissa tarjotaan aitoa lähiruokaa. Kalan luottotoimittaja on Kalaliike Eljas Santa, näköetäisyydellä ravintolasta. Myös lihaa hankitaan alueen tuottajilta. Suora yhteys tiloille on siunaus: jauheliha saadaan suoraan lähituottajalta, pihviliha Pietarsaaresta.

Munkkien visio on hauskempi Merikarvia, Merrykarvia, ja sen eteen he paiskivat töitä joka viikko tiistaista sunnuntaihin elokuun loppuun saakka. Kouhin sahan vanhan suulin yläkerta toimii kesäkirpparina ja kahvilana juhannuksesta koulujen alkuun. Myös paikallinen leirintäalue kuuluu samaan valtakuntaan: entinen Mericamping kantaa nykyisin nimeä Merrycamping.

Våffelrakan x Open Water Brewery

Maarianhaminan Sjökvarteret on tervantuoksuinen merikortteli aivan keskustan tuntumassa. Joka kesä siellä avautuu uusia ja vanhoja tuttuja ravintoloita. Pub Niska ja viime vuonna avannut aamiaista ja viiniä tarjoileva Krus saavat tänä vuonna rinnalleen perunavohveleihin perustuvan uutukaisen.

Båthusetissa tarjoillaan Våffelrakanin sesongin täytteillä lastaamia vohveleita ja paikallisen pienpanimon Open Water Breweryn oluita. Våffelrakan on tuttu myös mannersuomalaisille Suomalainen menestysresepti -ohjelmasta, jossa se menestyi Röstivåhvelillaan.

Kuvassa kauden ensimmäiset vohvelit klassisella siianmätitäytteellä. Sesongin edetessä luvassa on paljon makuja, paitsi skagenröraa, myös paikallista riistaa. Open Waterin oluista saa koottua vaikka pienen tastingin!

Villiruokaa Mathildedalissa

Ateljé Sami Tallberg toimii suven sydämen, kuusi viikkoa juhannuksesta eteenpäin, Mathildedalissa Matri Housessa. Tallbergilla on tiivis yhteys Salon ruukkikyliin, sillä hän on asunut aiemmin viereisessä Teijossa. Kesän korvalla Tallberg puhkui vehreän villiruokasesongin nostattamaa löytämisen intoa ja nautintoa siitä, että pääsee maistattamaan löytönsä vieraille.

– Osa sielustani jäi Teijon ja Mathildedalin metsiin. On merkityksellistä saada palata tänne jatkamaan elämäntyötäni. Syötävät luonnonkasvit ja -sienet ovat täällä edustettuina tavalla, jota ei muualla koe, Sami Tallberg sanoo.

Tallbergilla on Matri Housen tunnelmallisessa tilassa kaksi lounaskattausta joka päivä. Menu rakentuu sen varaan, mitä lähiluonto tarjoaa. Tallberg puhuu mikrosesongeista, joita on peräti 72 – tämän mallin mukaan menu vaihtuu useammin kuin kerran viikossa! Aterian avaava villiyrttisalaatti on erilainen joka päivä, mutta jälkiruoan väinönputkivanukkaaseen Tallberg on säilönyt ainekset, jotta niitä riittää läpi sesongin.

Matri Housen ainutlaatuista tunnelmaa täydentää musiikki Tallbergin omasta levykokoelmasta ja miljöö, jossa törmäät niin palkittuihin pienpanimo-oluihin ja paikallisiin siidereihin, alpakoihin kuin erinomaiseen juurileivontaan. Aidon siiderin festivaali Matildankartanolla 26.-27. kesäkuuta. Tämä kylä kuuluu kesään!

Lonna yhdistää lähiruoan ja saunomisen

Moni miettii, minne viedä kesävieraat, jotta illasta tulisi unohtumaton. Luonto on Suomen matkailun suurin valtti, joten sitä kannattaa suosia. Merellisen Helsingin parhaita puolia: luonto on parhaimmillaan vain kymmenen minuutin lauttamatkan päässä Kauppatorilta!

Lonnan saari on jo 12 vuotta kutsunut viihtymään erinomaisen saunan ja lähiruoan äärellä. Tänäkin kesänä keittiömestari Tomi Laakso jatkaa työtä tunnustetulla tyylillään, jossa maistuvat sesongin vaihtelut ja lähituottajien parhaat raaka-aineet.

Lonnan sauna on ainutlaatuinen: moderni, mutta vanhan mallin mukaan rakennettu parvisauna. Saunoja on kaksi, ja niissä on aina sekasauna. Varaus on ehdottomasti tarpeen, jotta pääsee löylyttelemään.