Lihalehti 7/2020, Ninnu Perälä
Saunapalvi on tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria ja pitäjien pitkää perinnettä. Kartoitimme perinteisin menetelmin palvaavia yrityksiä (yritykset aakkosjärjestyksessä). Tiedot on koottu Ruokaviraston laitosluettelon perusteella ja tiedot perustuvat yritysten itse antamiin tietoihin.
Perinnepalvarit
- Auran palvituote
- Hakalan lihavalmisteet
- Herrgårdin Lihasavustamo
- Jämin rahtipalvi
- Karelian lihajaloste
- Kauhajoen palvaamo
- Kivikylän kotipalvaamo
- Kotipalvi Humppila
- Landeli Group
- Lihajaloste Korpela
- Lihamestari Vaske
- Lihatukku Tamminen
- Maatilan lihakauppa
- Makuliha
- Metsärannan Liha
- Naurisahon Palvi
- Oravais Rökeri
- Palvi-Pirtti
- Palviliha
- Palvimestarit
- Pekan Palvi
- Perniön Liha
- Polvijärven Liha-aitta
- Raja-Karjalan Liha-Hovi
- Rintalan lihapaja
- Sarven saunapalvi
- Sata-Liha
- Savuhaka
- Savuhovi
- Someron Palvi
- Takaladon liha ja kala
- Tiituspohjan Palvari
- Tuusulan Lihansavustamo Oy
- Veljekset Mattila
- Yläneen Palvaamo
- Övermark Köttrökeri
Mikäli yrityksesi puuttuu listasta, otathan yhteyttä ninnu.perala@lihakeskusliitto.fi. Päivitämme listaa kotisivuillamme tarpeen mukaan.
Toimittajan kommentti:
Perinteisten palvareiden lista on koottu Ruokaviraston laitosluettelon perustella. Perkasimme toimituksessa luetteloa ja soittelimme yrityksiin varmistuaksemme, palvataanko yrityksessä lihaa perinteisin menetelmin.
Listauksen yhteydessä kävimme upeita keskusteluita yrittäjien kanssa, kuulimme kuulumisia niin länsirannikolta kuin iloisesta Itä-Suomestakin. Pienyrittäjän työ ei ole aina helppoa – puheluista ja käydyistä keskusteluista välittyi kuitenkin ylpeys omaan työhön ja rakkaus saunapalvaamiseen, jota monet ovat tehneet useiden vuosikymmenien ajan saaden oppinsa isovanhemmiltaan. Me Lihakeskusliitossa ja Lihalehdessä olemme äärimmäisen onnellisia, että meillä on näin upeita yrityksiä ympäri Suomen! Saunapalvaaminen on tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria ja pitäjien pitkää perinnettä.
Lue myös: Karelian lihajaloste 30 vuotta
Lue myös: Perinnepalvi on Mattilan tärkeä tukijalka
Lue myös: Saunapalvi matkaa Saksaan