Perinnepalvarit Suomessa

Lihalehti 7/2020, Ninnu Perälä

Saunapalvi on tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria ja pitäjien pitkää perinnettä. Kartoitimme perinteisin menetelmin palvaavia yrityksiä (yritykset aakkosjärjestyksessä). Tiedot on koottu Ruokaviraston laitosluettelon perusteella ja tiedot perustuvat yritysten itse antamiin tietoihin.

Perinnepalvarit

Auran palvituote
Hakalan lihavalmisteet
Herrgårdin Lihasavustamo
Jämin rahtipalvi
Karelian lihajaloste
Kauhajoen palvaamo
Kivikylän kotipalvaamo
Kotipalvi Humppila
Landeli Group
Lihajaloste Korpela
Lihamestari Vaske
Lihatukku Tamminen
Maatilan lihakauppa
Makuliha
Metsärannan Liha
Naurisahon Palvi
Oravais Rökeri
Palvi-Pirtti
Palviliha
Palvimestarit
Pekan Palvi
Perniön Liha
Polvijärven Liha-aitta
Raja-Karjalan Liha-Hovi
Rintalan lihapaja
Sarven saunapalvi
Sata-Liha
Savuhaka
Savuhovi
Someron Palvi
Takaladon liha ja kala
Tiituspohjan Palvari
Tuusulan Lihansavustamo Oy
Veljekset Mattila
Yläneen Palvaamo
Övermark Köttrökeri

Mikäli yrityksesi puuttuu listasta, otathan yhteyttä ninnu.perala@lihakeskusliitto.fi. Päivitämme listaa kotisivuillamme tarpeen mukaan.

Toimittajan kommentti:

Perinteisten palvareiden lista on koottu Ruokaviraston laitosluettelon perustella. Perkasimme toimituksessa luetteloa ja soittelimme yrityksiin varmistuaksemme, palvataanko yrityksessä lihaa perinteisin menetelmin.

Listauksen yhteydessä kävimme upeita keskusteluita yrittäjien kanssa, kuulimme kuulumisia niin länsirannikolta kuin iloisesta Itä-Suomestakin. Pienyrittäjän työ ei ole aina helppoa – puheluista ja käydyistä keskusteluista välittyi kuitenkin ylpeys omaan työhön ja rakkaus saunapalvaamiseen, jota monet ovat tehneet useiden vuosikymmenien ajan saaden oppinsa isovanhemmiltaan. Me Lihakeskusliitossa ja Lihalehdessä olemme äärimmäisen onnellisia, että meillä on näin upeita yrityksiä ympäri Suomen! Saunapalvaaminen on tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria ja pitäjien pitkää perinnettä.

Lue myös: Palvaamon joulu