11.3. 2026 Teksti ja kuvat: Niina Jormanainen

Maaliskuun alussa Helsingin Messukeskuksessa on vipinää, kun samaan aikaan 11.3.–12.3. järjestetään sekä pakkausalan, elintarviketeollisuuden ja muovialan PacTec, FoodTec & PlastExpo Nordic sekä HoReCa-alan tapahtuma Gastro. Kävimme paikan päällä haistelemassa tunnelmaa. Tässä meidän käynnistämme mieleen jääneet tärpit!

Finnvacum on laajentanut konetarjontansa vihannespuolen prosessointilaitteisiin. Messuilla Mikko Puha esitteli Sormacin monipuolisia koneita, kuten erittäin hiljaista salaattilinkoa ja vihannesleikkuria, jolla voidaan pilkkoa kaikenlaisia vihanneksia.

Lisäksi messuosastolla oli Puhan tietämän mukaan markkinoiden pienin ratapakkauskone. Variovacin ratakone on vain 2,1 metriä pitkä ja 0,75 metriä leveä, joten se mahtuu ovesta helposti sisään.

Jääkahvia napin painalluksella

Daytonin osastolla Veli-Pekka Kähkönen maistatti jääkahvia. Sitä saadaan helposti tehtyä Daytonin kompaktilla jääkahvikonseptilla. Kähkönen näytti, miten homma toimii. Jääkoneesta jäitä mukiin, loraus makusiirappia, hanasta Pauligin Cold Brew -kahvia ja vettä joukkoon ja purkista maitoa päälle. Marcon helppokäyttöinen hana toimii pienellä ohjausyksiköllä ja setti soveltuu kaikenkokoisille kahviloille ja kioskeille.

Umami-spray viimeistelee makumaailmat

Berneriltä on tulossa markkinoille uutuus, umami-spray, joka sopii kaikkien ruokien viimeistelyyn. Bernerin Matti Hurttia kertoi, että umami-spraytä voidaan suihkuttaa esimerkiksi salaatin päälle tai sitä voidaan suihkuttaa lihalle grillauksen loppuvaiheessa. Umami-spray viimeistelee ja korostaa makuja mutta ei itsessään mausta niitä. Hurttia kertoo, että idea sprayhin on lähtenyt fish and chips -annosten viimeistelyssä käytetystä mallasetikasta.

Vinkki pääsiäispöytään

Bernerin kanssa yhteisosastolta löytyi Pohjoisen suurin lihatalo Veljekset Rönkä Oy. Janne Kekäläinen tarjoili messuvieraille Meri-Lapin Karitsan valmiiksi kypsää rosvopaistia ja coleslawta, joka oli maustettu Kikkomanin soijalla ja Rajamäen pikkelöintiliemellä. Kekäläinen kertoi, että Rönkällä poro ja karitsa ovat viime aikoina kasvattaneet myyntiään kovasti. Mies aprikoi, johtuisiko niiden kasvu ainakin osaksi kohonneesta naudan hinnasta ja sen saatavuusongelmista.

Erikoispaperi helpottaa tuotantoa monin tavoin

Tänä vuonna 20-vuotisjuhliaan viettävä Multivac Oy on tuttu näky kaikilla pakkausalan messuilla. Toimitusjohtaja Kimmo Vesterinen kertoi, että kevät on täynnä messuja ja Interpackiin lähdetään isolla porukalla. Vesterisen mukaan markkina on piristynyt tänä vuonna kivasti ja tarjouspyyntöjä sekä avoimia projekteja on kivasti käynnissä.

Foodtechissä Mikko Niittymäki esitteli Eberhardtin special paperia, jolla on monia tuotantoa helpottavia ominaisuuksia. Se suojaa tuotetta ja helpottaa tuotteen siirtelyä tuotannossa. Se pitää rasvan ja nesteen sisällä, mutta päästää savun läpi. Paperi irtoaa hyvin sekä muotista että tuotteesta. Paperi on 100-prosenttista selluloosaa ja täyttää kaikki elintarviketurvallisuuden vaatimukset.

Vakuumiratkaisuja mihin vain

Tyhjiötekniikkaan erikoistuneessa Busch Vacuum Solutionissa on ollut sisäisiä muutoksia. Sami Haulivuori kertoi, että Pfeifferin tultua mukaan osaksi konsernia pelikenttä on laajentunut reilusti, ja nykyään Busch Vacuum Solution pystyy tarjoamaan vakuumiratkaisun mihin vain. Viimeaikoina yrityksessä on kiinnitetty tuotekehityksessä erityisesti huomiota energiatehokkuuteen.

Kiisselibaari on messujen värikkäin baari

Condite Oy:n osastolta löytyi messujen värikkäin baari, nimittäin kiisselibaari! Kylmäsakeutuvat kiisselit valmistetaan Naantalissa ja nesteen määrää säätelemällä voidaan tehdä joko kiisseliä tai mehukeittoa. Samuli Törmikoski kertoi, että tarjolla on peräti 12 makuvaihtoehtoa; messuilla maisteltiin muun muassa vadelmaa, sitruunaa, mangoa ja uutuutta raparperia. Kiisseleiden valttikortteja ovat herkullisen maun lisäksi niiden tasalaatuisuus, helppous ja taloudellisuus, niitä on helppo valmistaa juuri se määrä, mitä tarvitaan. Kesäksi Törmikoski vinkkaa, että kiisselit toimivat myös pakastettuina, jolloin niistä saadaan helposti maistuvaa sorbettia!

Uutuutena naudan erikoisleikkoja Hyvää Suomesta -merkillä

Topfoodsissa tehdään asiakkaiden toiveesta monenlaisia tuotteita sekä ravintoloille, teollisuudelle että vk-kauppaan. Messuilla Topfoodsin perustaja Juha Mäkelä esitteli vk-kaupan uutuuksia, naudan erikoisleikkoja, kuten flat iron steakia, bavettea ja skirt steakia. Lihat ovat saaneet mureutua neljä viikkoa, ja niissä on Hyvää Suomesta -merkki.

Mäkelä kertoo, että juustopuolelle Topfoodsilla on tarjota ainoa Suomessa laktoositonta vuohenjuustoa ja mozzarellakiekkoa. Kalatuotteista Gastron osastolla oli maistatuksessa gluteeniton feta-pinaattitäytteinen kampela, joka maistui erittäin hyvältä!

Topfoodsissa valmistetaan myös chilihunajaa.