Liha ja ruoka 8/2025  Resepti: Ville Ruuda  Kuva: Niina Jormanainen

Keittiömestari Ville Ruudan superherkullinen thaikeitto syntyy joulukinkun rippeistä ja lämmittää ihanasti hiihtoladun tai laskettelun jälkeen joululomalla.

 4 annosta

Ainekset:
400 g joulukinkkua suikaleina
2 rkl Panang-currytahnaa
2–4 valkosipulinkynttä
1 kpl sipuli
2 kpl porkkanoita
pala inkivääriä
1 kpl limenmehu
7 dl kanalientä
4 dl kookosmaitoa
1 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 pkt riisinuudeleita
korianteria ja chiliä maun mukaan

Ohje:
1 . Pilko ja paista valkosipuli, sipuli ja inkivääri öljyssä. Lisää currytahna ja kuumenna hetki.
2 . Lisää kookosmaito ja kanaliemi, kiehauta.
3 . Lisää porkkanasuikaleet, loput mausteet, lime ja nuudelit. Tarkista maku, lisää tarvittaessa soijaa.
4 . Lisää kinkku vasta lopuksi ja koristele korianterilla ja chilillä.