Liha ja ruoka 26.11.2025 Teksti ja kuvat: Mariaana Nelimarkka
Tällä viikolla kuluttajat voivat itse todeta Lidl Suomen pop up -ravintolassa, Lidleriessä, miten edullisesti laadukas menu syntyy Lidlin valikoiman raaka-aineilla. Projektin keulakuvana toimii Henri Alén, joka toivotti Lidlerien tervetulleeksi omaan ravintolaansa Finnjäveliin. Kaikki Lidlerien kattaukset myytiin hetkessä loppuun.
Lidlin markkinoinnin osastopäällikkö Jonna Musa on tyytyväinen kumppanuuteen Henri Alénin ja Finnjävelin kanssa. Arvokas ravintolamiljöö korostaa Lidlerien edullisia menuja hienosti!
Lidlerie on avoinna sekä lounaalla että illallisella, ja Alén on luonut kolmen ruokalajin menun lounaalle ja neljän ruokalajin kokonaisuuden illalliselle. Lounaan saa lounassetelin hinnalla, halvimmillaan 9,20 eurolla, ja illallisesta veloitetaan vajaa 20 euroa. Kasvimaan makuja saa 12,69 eurolla.
Jonna Musa tiimeineen somisti salin Lidlin hengessä. Hän loisti tyytyväisyydestä kuunnellessaan Lidlerien iloista puheenporinaa ensimmäisessä lounaskattauksessa.
Miksi ihmeessä Lidl tarjoaa pilkkahintaisia ravintola-aterioita?
Jonna Musa toteaa ensinnäkin, että tarkoitus on todistaa, että halpa hinta ei tarkoita, että ruoka ei olisi laadukasta.
– Olemme myös halunneet näyttää menut etukäteen. Niissä ei ole ilmaa, vaan meiltä ostetut raaka-aineet maksavat juuri tämän verran, Musa toteaa.
Henri Alén poimi menua varten kaikenlaisia tuotteita.
– Ihan kaikki on meiltä, perusjutuista vähän erikoisempiin, kuten ankanrintaan ja burrataan. Hän käyttää sekä arki- että juhlapöydän raaka-aineita ja valmistaa kaiken ruoan itse, mitään valmiita tuotteita ei valittu mukaan, Musa kertoo.
Kaiken taustalla on laadukas ruoka, Musa sanoo. Lidlin ääneen lausuttu tavoite on olla markkinoiden halvin ruokakauppa.
– Meidän viesti on, että meiltä saa laadukasta ruokaa edulliseen hintaan, ja haluamme olla markkinoiden halvin. Halvimmasta kaupasta saadaan raaka-aineet myös näin hienoihin ruokiin, ja Henri on paras ihminen konkretisoimaan sen!
Henri Alén innostui Lidlin ravintolaideasta niin, että tarjosi Finnjävel Salin projektin käyttöön. Viiden päivän ajan Finnjävelin koko tiimi panee parastaan Lidleriessä. ”Kun tehdään, tehdään täysillä!”
Entä haluaako Lidl tuoda halpuuden ajatuksen myös keskusteluun ravintolaruoan hinnasta? Musa kieltää sen:
– Emme missään nimessä halua herättää keskustelua ravintoloiden hinnoista. Tämän viisipäiväisen pop upin hinnat perustuvat vain siihen, mitä raaka-aine maksaa Lidlissä. Emme veloita mitään muusta, eikä tällainen hintarakenne olisi yhdellekään ravintolalle mahdollinen. Emme halua sörkkiä ravintoloiden hinnoittelua. Tämä on meille puhtaasti markkinoinnillinen, ydinviestiämme kaupan halvimmista hinnoista puskeva tempaus.
Lidl-fanien unelma
Idea Lidl-ravintolaan kumpuaa Ruotsista, missä toteutettiin joitakin vuosia sitten Dill-niminen ravintola. Suomessa päätettiin kuitenkin toimia eri konseptilla, sillä Suomen markkina eroaa aika paljon Ruotsista.
– He saivat Ruotsissa tosi hyvää näkyvyyttä Dillillä, jossa lähtökohtana oli yllätys. Asiakkaat saivat vasta laskun myötä tietää, että ravintola on Lidlin ja ruoka todella edullista. Halusimme toimia eri tavalla ja kertoa kaikille avoimesti, että tämä on Lidl-ravintola. Molempien ydinviesti on sama: laadukasta ruokaa halpaan hintaan, Musa sanoo.
Suomessa päädyttiin avoimuuteen muun muassa vahvan fanipohjan ansiosta. Musa kertoo, että Lidlillä on faneja, jotka ryntäävät ostamaan tennareita ja Lidl-vaatteita, heti kun ne tulevat kauppaan. Myös sesonkitarjontaa seurataan tarkkaan.
Lidlerien markkinoinnissa luotettiin hyvin kevyisiin vihjeisiin tulevasta, ja loppu on historiaa.
– Emme mainostaneet ravintolaa, vaan sen menestys perustui ihan täysin siihen, että laitoimme muutaman teaserin omiin kanaviimme. Emme ole ennen luottaneet muutaman stoorin voimaan, mutta nyt tuli todistettua, että meidän tekemisemme kiinnostavat!
Lidl Suomi ja suomalaisten rakastama kokki Henri Alén kiinnostivat niin paljon, että pöytävaraukset täyttyivät puolessa tunnissa lokakuisena maanantaiaamuna, jolloin kalenteri avattiin. Musan tulkinnan mukaan halvalla hinnalla oli varmasti iso rooli, mutta ennen kaikkea kiinnostuksen takasivat Lidlin brändi ja Alénin nimi.
Pari päivää myöhemmin tuotiin tarjolle lisäpaikkoja, ja yhtäkkiä Lidlerien viiden päivän kolme päivittäistä kattausta oli varattu täyteen. Noin 840 ihmistä haluaa tämän viikon aikana maistaa, mitä Lidleriessä on tarjolla.
– Kun laitoimme menut näkyviin, ihmiset varmasti halusivat päästä kokemaan ravintolaelämyksen hienossa ravintolassa edulliseen hintaan. Aiomme panostaa siihen, miltä Lidlerie näyttää – teemme parhaamme, että elämys siellä on hienostuneella tavalla Lidl, Musa lupaa.
Musa kertoo, että myös se ansaittu näkyvyys, mitä Lidl sai mediassa ensimmäisinä päivinä Lidlerien julkistuksen jälkeen, oli ennätyksellistä. Jo ennen ensimmäistäkään kattausta voi siis sanoa tapahtuman onnistuneen yli odotusten.
Menun pääruokana on herkullinen savustettu mukulaselleri japaninmunakoison ja linssien kanssa. Juomaksi voi valita Lidlin omia viinejä muualla Euroopassa myynnissä olevasta valikoimasta, pääruoalle Finnjävelin sommelier paritti Montepulciano d’Abruzzon DOC-viinin Toscanasta.
Lidlin maut – viiniä unohtamatta
Lidlerie on täysin Henri Alénin ideoihin perustuva ravintola. Hän kävi kaupassa ja konsultoi Lidlin väkeä menuja luodessaan. Houkuttelevat menut vaativat paljon miettimistä, mutta kaikki löytyi Lidlistä.
– Henri innostui tästä saman tien, ja kun mietimme tiloja, hän ehdotti että tuodaan Lidlerie Finnjäveliin.
Illallismenut ovat teemallisia. Neljän ruokalajin Lidukka maailmalla alkaa myskikurpitsalla, verigreipillä, burratalla ja auringonkukkasiemenpestolla. Seuraavana on herkkutattirisottoa ja ilmakuivattua kinkkua, pääruokana ankanrintaa ja jälkiruokana taatelileivos, jogurttimoussea ja maitosuklaajäätelöä. Tämän menun hinta on 17,05 euroa.
Pohjolan makuja tuo lautasille alkupalan kirjolohesta ja kurkusta, väliruoaksi ”perunavelli 2025” -version, jossa on muikunmätiä ja rapeaa perunaa ja pääruoaksi naudan ulkofileetä rosmariini-bearnaisekastikkeella (linkki reseptiin). Jälkiruokana on Ahvenanmaan pannukakkua, ja menun hinta 19,53 euroa.
Pohjolan makuja -menussa on pääruokana paistettua naudan ulkofileetä, paahdettuja talvijuureksia ja rosmariini bearnaise-kastiketta. Lidlin nettisivuilta löytyy tähän kiva resepti. Linkki yllä. Kuva: LIDL Suomi
Yksi lisäaspekti Lidleriessä on Lidlin viinien ensiesittely Suomessa. Jonna Musa myöntää, että Lidlillä ei ole ollut juuri tarjottavaa viime vuonna sallituksi tulleeseen korkeintaan 8-prosentisten viinien kategoriaan, mutta kun puhutaan perinteisistä, yli 10-prosenttisista viineistä, tilanne muuttuu.
– Olemme todella ylpeitä viinivalikoimastamme Keski-Euroopassa ja haluaisimme kovasti saada sen Suomeenkin. Viinimme menevät saman pääviestin alle: Lidlistä saa laatua halpaan hintaan. Viinimme ovat hintakilpailukykyisiä, laadullisesti hyviä tuotteita, Musa hehkuttaa.
Hän kertoo, että oli iso työ saada viinit mukaan Lidlerie-ravintolaan – mutta se kannatti:
– On meille kova juttu, että vihdoin pääsemme maistattamaan niitä suomalaisille!
Illallismenut
Lidukka maailmalla
Paahdettua myskikurpitsaa, verigreippiä ja burrataa sekä auringonkukkasiemen pestoa
3,07 €
Herkkutattirisottoa ja ilmakuivattua kinkkua
3,49 €
Mausteista ankanrintaa, linssejä ja karamellisoitua omenaa sekä friteerattua ruusukaalia
7,28 €
Joulumausteinen taatelileivos, jogurttimoussea ja maitosuklaajäätelöä
3,21 €
Yhteensä 17,05 €
Pohjolan makuja
Hiillostettua kirjolohta lasimestarin tapaan, mummonkurkkua ja tilli-sinappikastiketta
4,55 €
Perunavelli 2025: muikunmätiä ja rapeaa perunaa
4,11 €
Paistettua naudan ulkofileetä, paahdettuja talvijuureksia ja rosmariini bearnaise-kastiketta
8,88 €
Ahvenanmaan pannukakkua, kardemummakermaa ja uuniomenasorbettia
1,99 €
Yhteensä 19,53 €
Kasvimaan makuja
Paahdettua myskikurpitsaa, verigreippiä ja burrataa sekä oliiviöljyä
3,07 €
Herkkutattirisottoa ja paahdettua kastanjaa
3,49 €
Savustettua mukulaselleriä, grillattua japanilaista munakoisoa ja herkkusienipyreetä
4,14 €
Ahvenanmaan pannukakkua, kardemumma kermaa ja uuniomenasorbettia
1,99 €
Yhteensä 12,69 €
Lounasmenut
Alkuun:
Paahdettua myskikurpitsaa, verigreippiä ja burrataa sekä oliiviöljyä
3,07 €
tai
Hiillostettua kirjolohta lasimestarin tapaan, mummonkurkkua ja tilli-sinappikastiketta
4,55 €
Pääruoaksi:
Mausteista ankanrintaa, linssejä ja karamellisoitua omenaa sekä friteerattua ruusukaalia
7,28 €
tai
Paistettua kuhaa antiboise, munakoisoa ja grillattua purjoa
9,90 €
tai
Savustettua mukulaselleriä, grillattua japanilaista munakoisoa ja herkkusienipyreetä
4,14 €
Jälkiruoaksi:
Ahvenanmaan pannukakkua, kardemummakermaa ja uuniomenasorbettia
1,99 €
Ajankohtaista
